پاورپوینت روش های اندازه گیری سفتی محصولات کشاورزی (pptx) 33 اسلاید
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید: 33 اسلاید
قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :
بنام يگانه هستي بخش زيباييها
گروه مهندسي مکانیک بیوسیستم
روشهای اندازهگیری سفتی محصولات کشاورزی
3
مقدمه
عوامل خارجی: شکل، اندازه، رنگ، جرم، عيوب خارجي و آسيب
کيفيت
عوامل داخلی: سفتي، مقدار اسيد و قند، محتواي ماده جامد قابل حل، عيوب داخلي
روشهاي ارزيابي كيفيت محصولات كشاورزي: مخرب و غير مخرب
شئ‌گرا (مبتني بر قرائتهاي ابزار اندازهگيري)
فردگرا (مبتني بر قضاوت انساني)
روشهاي ارزيابي كيفيت محصولات كشاورزي
4
5
سفتي صفت کيفي دروني مهمي است که در طي مدت رسيدگي و انبارداري شديداً تغيير ميکند (هرناندِز گومِز و همکاران، 2005).
سفتي ميوه يکي از مهمترين متغيرهاي کيفيت و سنجش غير مستقيم ميزان رسيدگي است (بِرِنان، 1984).
در طي مرحلهی رسيدگي، سفتي ميوه کم ميشود زیرا پکتين (Pectin) موجود در تيغه مياني (Middle Lamella) که عامل پيوند دهنده ديوارهي سلولهاست، تجزيه ميشود (دِبِليه و همکاران، 2000).
6
روشهاي اندازهگيري سفتي
الف) روشهاي تجربی: روشهايي نظير فشردن بين انگشتها يا دست، انگشت شست به گوشت ميوه، گاز زدن يا جويدن
ب) روشهاي مخرب: آزمون پانچ، آزمون برش، فشردگي، کشش، پيچش
ج) روشهاي غير مخرب: 1- سیستم تصويرسازي پخش نور، 2- پاسخ به تغيير شكلهاي كوچك (نیرو-تغییر شکل)، 3- پاسخ به ضربه (نيرو-زمان)، 4- روش پسجهش، 5- روش آکوستيک (كريستوفر و همکاران، 2005).
7
1- سیستم تصويرسازي پخش نور (Light Scatter Imaging)
1- نگهدارنده نمونه
2- نمونه
3- منبع نور ليزر
4- دوربينRGB
5- کامپيوتر (تُو و همکاران، 2000)
8
2- پاسخ به تغيير شكلهاي كوچك (نیرو-تغیر شکل)
اصل اساسي اندازهگيري نيرو-تغيير شکل بر تئوري هرتز استوار است. تنش فشاري بين دو جسم در تماس با هم، با مدول الاستيسيته متناسب و با شعاع رابطه معکوس دارد.
1) ابزار اندازهگيري سفتي با تغيير شکل ميکرو
2) آزمون ليزر دمش هوا
3) سفتيسنج محسنین
9
3- ضربه (نيرو-زمان)
برخورد ميوه با سطح سخت يا گوی ميتواند به عنوان برخورد بين دو جسم الاستيک مطالعه شود. نيروي ضربه و مدت زمان ضربه مستقيماً به سفتي ميوه ارتباط دارد (چن و همكاران 1996).
اشکال ضربه: سقوط ميوه روي مبدل نيرو و يا لودسل، ضربه به ميوه توسط مبدل، قرار دادن ميوه روي لودسل و رها کردن وزنه روي آن
پارامترهاي استخراجی: نيروي اوج، نسبت نيروي اوج به زمان اوج، ضريب ارتجاع، زمان تماس و ... (اَبوت، 1999).
